Stevia ile “şekersiz” yaşam

Ekleyen: Minyonca .com 26/09/2018 0 Yorum Genel Sağlık,

Paraguay ve Brezilya’da 40 yıldan bu yana Şeker hastalarına verilen Stevia (Şeker Bitkisi), kristalize edilmiş şeker ve suni tatlandırıcıların aksine, hazmedildiği esnada insülin salgılanmasına gerek duymuyor. Bu bitkiden elde edilen sıvı haldeki özsu, kan şekerini düzenleyici olarak kabul ediliyor.

Bugünün insanı sanki yalnızca yemek yiyebilmek için yaşıyor, yiyeceğini satın almak için çalışıyor ve ardından da Uğrunda çalışıp yaşadığı gıdalardan ötürü hastalanıyor…
Prof. Dr. Johannes UDE (1874-1965)

Brezilya’da Stevia bitkisinin yaprakları ile hazırlanan çay ve kurutulmuş yapraklarından üretilen kapsüller, şeker hastalarına verilen ve resmi makamlarca kabul görmüş birer tedavi aracı. Şeker bitkisinin yapraklarını kaynatmak suretiyle şerbetimsi kıvama getirerek çeşitli içecek ve yiyeceklere katan Paraguaylılar, yüksek kan şekerini bu sayede düşürüyorlar.

Stevia bitkisinin ihtiva ettiği steviosid maddesi, vücudumuzdaki tat duyuları tarafından normal şekerin 200-300 katı daha şekerli olarak algılanıyor. Dolayısıyla bir tutam şeker bitkisi tozu bir litre çay, kahve veya diğer içecekleri tatlandırmaya yeterli oluyor. Bu bitki bal, pekmez ya da meyve şekerinin içindeki alkolden ileri gelebilecek ekşimeye kesinlikle yol açmadığı gibi, kimi tatlandırıcıların yan etkilerinden de uzak.

STEVİA BİTKİSİNİN KULLANIM ALANLARI

  • Şeker Hastalığı (Diabet)

Stevia bitkisi kullananlar her bardak çayın içine 10 damla Stevia özsuyu damlattıklarını belirtiyor ve düzenli kullanım neticesinde kandaki şeker düzeyinin dengeye geldiğinden söz ediyorlar. Doktorun denetiminde kullandıkları insülini belli bir müddet sonunda daha kullanmaya başladıklarını, hatta kimilerinin tamamıyla iyileştiğini vurguluyorlar.

Şeker hastalarının yanı sıra kan şekeri düşük olanlarında kullanabileceği Stevia bitkisini çay olarak hazırlayıp içmek de mümkün. Nitekim beden takatsizliğini giderirken, zihinsel faaliyetlerin verimini de artırır.

  • Aşırı kiloların atılması; diyet için çok önemli bir bitkidir.
  • Kabızlık
  • Depresyon asabiyet; Güney Amerika Kızılderilileri tarafından yatıştırıcı olarak kullanılan Stevia bitkisi aynı zamanda sinirleri güçlendiriyor. İçerdiği mineral ve madenlerden kaynaklandığı düşünülen yatıştırıcı tesir vücuttaki bazı eksik maddelerin giderilmesiyle ortaya çıkıyor.
  • Stevia yaprakları vücuttaki asit-baz dengesini yeniden normal düzeye ulaştıran maddeler içeriyor.
  • Yüksek tansiyon
  • Çocuklar için gönül rahatlığıyla kullanılabilecek bir bitkidir.

STEVİA BİTKİSİNİN KULLANIMI

¼ litre su ateşte kaynatıldıktan sonra altı kısılarak içine 1 Su bardağı Stevia yaprağı katılır. 3 dk. Kaynatıldıktan sonra ateşten alınır ve soğuyana kadar demlemeye bırakılır, Tülbent yardımıyla iyice süzülerek kapalı bir kapta veya cam kavanozda 1 hafta boyunca buzdolabında muhafaza edilebilir.
Not: Kalan posa az miktarda salatalara hoş tat verir.

Şeker bitkisinden elde edilen bu sıvının hangi miktarda kullanılacağına herkes kendi damak zevkine göre karar verebilir. Stevia toz halinde rafine edilmiş şekerden 200-300 kat daha tatlı olduğu halde kalori ihtiva etmemektedir. Herhangi bir yan etkisi de bulunmadığı tespit edilen Stevia bitkisi ile hazırlanabilecek bazı tarifler:

BİSKÜVİ

  • 100 gr çekirdekleri ayrılmış hurma
  • 1 bardak sıvı yağ(zeytinyağı tercihtir)
  • 250 gr Tam Buğday Unu
  • 1 Çorba kaşığı tarçın
  • 2-3 tatlı kaşığı Organik Stevia (sıvı halde)
  • Badem

Hurmalar bir miktar su ile bir taşım kaynatılır soğumaya bırakıldıktan sonra bademlerle birlikte ezilir. Ardından diğer malzemeler le karıştırılıp iyice yoğurulur ve bir tepsinin üzerine bisküvi kalınlığında yayılır. Fırına vermeden önce kesilir, Orta hararette (170°-180°) Yarım saat boyunca pişirilir.

MUHALLEBİ

  • 1 litre süt
  • 4 Çorba kaşığı pirinç unu
  • 1-2 tatlı kaşığı sıvı stevia
  • Kakaolu muhallebi için 2 çorba kaşığı kakao, vanilyalı muhallebi yaparken de vanilya şekeri katabilirsiniz.

ÇİKOLATA

  • 1 Çorba kaşığı tereyağı (veya kaynatılarak köpüğü alınmış köy yağı)
  • 6 çorba kaşığı kakao(veya 3 çorba kaşığı kakao ile 3 çorba kaşığı keçiboynuzu tozunu karıştırabilirsiniz)
  • 2 Çorba kaşığı sıvılaştırılmış Stevia
  • 6 çorba kaşığı süt

Kısık ateşin üzerine koyduğunuz bir tencerede önce tereyağına erittikten sonra sırası ile diğer malzemeleri katarken sürekli karıştırmayı sürdürmelisiniz. En son sütü ekledikten sonra hafifçe kaynamaya başlar başlamaz ateşten alıp soğumaya bırakın. Tenceredeki karışımı elinizle yuvarlak toplar halinde şekillendirebilir ya da bir tepsinin üzerine sürüp kareler halinde kesebilirsiniz Son olarak yuvarladığınız topları Hindistan cevizine veya çam fıstığına bulayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Bir Yorum Yazın